2013. november 23., szombat

Novemberben is "működő" konyhakert

Ma frankfurti levest készítettem saját termesztésű kínai kel és szintén a saját veteményesemből származó metélőpetrezselyem felhasználásával. Azért ez fantasztikus, hogy még november végén is kiszaladhatok a kertbe friss zöldségért. 
 
 
Még sosem főztem frankfurti levest, de azt hiszem, sikerült, mert mindenkinek ízlett. :) A receptet még tökéletesítenem kell - virsliügyileg. Ugyanis most azt tettem bele, habár nem eszünk felvágottat, a virsliféléket pedig kifejezetten "elítéljük" :). Gyorsan - és későn - jött a receptötlet, így nem volt időm variálni, hogy mivel helyettesíthetném.
A leves után a gyerekek egyik nagy kedvencét, lángost sütöttem. Sokszor sütök (sok :)) lángost, de most végre találtam egy olyan receptet, amelynek a tésztája tökéletes. Nem ragad, nem kell "szaggatás" közben állandóan olajozni a kezet. 
 
 
A receptek itt és itt megtalálhatók.

Lángos

Hozzávalók

2 kg liszt
1 liter tej
320 g tejföl
2 kockaélesztő

cukor

Elkészítés

Az élesztőt egy kis langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba öntjük, adunk hozzá sót, hozzáadjuk az élesztőt, a tejet és a tejfölt. Jó alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd egy tiszta konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk pihenni. Amikor kb. a kétszeresére kelt a tészta egy serpenyőben olajat forrósítunk, a tésztát a kezünkkel vékonyra kihúzogatva beletesszük a forró olajba, és mindkét oldalát megsütjük. 


Fokhagymás olajat, tejfölt, sajtot tehetünk rá - ki, hogy szereti. (Nálunk általában mindenből kerül a tetejére. :))


Megjegyzés

Ennyi hozzávalóból egy héttagú család ebédre, vacsorára és talán még másnap reggelire is degeszre eheti magát lángosból. :) 
Nagyon jó recept, a tészta 1,5 óra alatt megkel, és nem ragad az ember kezéhez.

Frankfurti leves

Hozzávalók

1 nagyobb fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
8 közepes krumpli 
1/2 fej kínai kel
petrezselyem
3 pár virsli
fehér bors
majoranna
olaj
liszt

Elkészítés

A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk az áttört fokhagymát és az apróra vágott krumplit. Sózzuk, megszórjuk fehér borssal és majorannával, majd hozzákeverjük a finomra vágott petrezselymet is, végül felengedjük vízzel. Amikor a krumpli félig megfőtt, hozzátesszük a csíkokra vágott kínai kelt. Amikor a krumpli is és a káposzta is készre főtt, beletesszük a karikákra vágott virslit. Olajból és lisztből rántást készítünk, belekeverünk egy pohár tejfölt, a rántást hozzáadjuk a leveshez, és még egyszer felforraljuk.

Megjegyzés

Egy nagy fazéknyi leves jön ki ennyi alapanyagból.
A petrezselymet célszerűbb tálalás előtt a levesbe szórni, hogy ne főjön ki belőle a vitamin.
A virslit helyettesítsük inkább valami egészségesebb húsfélével. 

2013. november 17., vasárnap

Novemberi teszek-veszek

Ma megint pulóveres idő volt (de pólóban sem fáztam :)). Ez azért nagy áldás november közepén. Sok elmaradásom van a kerti munkák terén, úgyhogy most minden ilyen napsütéses, meleg nap ajándék számomra. Sajnos megint levert a lábamról egy betegség, aztán pedig - bevallom :) - egy picit ellustultam, de ennek mától vége. Ki kell használni a jó időt. 
Ma fürjtakarítás volt, ezt a húgommal közösen csináljuk. Most egy kicsit bonyolultabb a dolog, mert a kerti csap már el van zárva, de azért megoldottuk a dolgot. Betakargattam a rózsák, a megmaradt levendula, a tölgylevelű hortenzia és a pici bukszus tövét avarral és szalmával, vegyesen. "Építgettem" a sziklakertet is, ami tulajdonképpen nem is igazi sziklakert, csak egy kis kertecske pár sziklával. A szilvafamagoncokért cserébe kapott zsályákat már korábban beültettem:



...ma pedig a szintén a szilvafagyerekekért kapott kövirózsákat is beköltöztettem: 



A hátsó zöldségesben szépen nő a brokkoli: 


Hiába van jó idő, azért látszik, hogy ősz van: a gaz sem nő már olyan ütemben, mint nyáron. Itt pihennek a fokhagymagerezdek, júniusban szüretelünk. :)


Kihúztam két fehér és két fekete retket. Ahhoz képest, hogy őszi vetés, szép nagyok lettek:


A diófa is ledobta a ruháját. Ilyen volt szeptemberben: 


...és így néz ki most: 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...